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豬肉是我們生活中必不可少的一種肉類，中國人吃豬肉是最多的，相對於牛羊肉豬肉來說價格便宜而且百搭，無論怎麼做都非常好吃，據相關資料分析，中國是吃豬肉最多的國家，一年吃的豬占全球總量的一半，可見中國人多麼喜歡吃豬肉，用豬肉烹飪的美食數不勝數。
但是，從去年開始豬肉也開始漲價，最貴的時候豬肉已經三十幾元一斤了。今年的豬肉稍微便宜一點，買了很多凍肉了的人也很多。
大多數人在解凍豬肉時直接用水泡，這樣化後再烹飪，其實這不是最好的方法。水泡過後，豬肉會進入很多水分，所以這樣的豬肉口感不新鮮的豬肉，就像注水豬肉一樣，水泡的時間也不長，有時急著烹飪是急人。
第一，加鹽解凍。
首先用冷凍的水沖洗一次，用菜刀輕輕地在肉上劃幾個小切口，然後把鹽撒在切好的切口上，耐心等待5分鍾左右，直到豬肉表面的水完全融化為止。鹽可以降低冰點，比自認解凍和水泡解凍快得多。
第二，白酒解凍。
把准備好的高度白酒全部淋在肉上，耐心等待3~5分鍾，肉摸起來很柔軟之後，把肉放入清水中，浸泡1~2分鍾即可使用。快速簡單的小方法，非常實用。
第三，在水中加入白醋解凍。
再解凍肉時候，先在清水中加入白醋，攪拌均勻後，加入冷凍肉，很快就能解凍肉，而且解凍的肉和生肉一樣吃，沒有腥味。醋中含有大量醋酸，醋酸酸酸性強，酸可以放入水中，降低水的凍點，降低水的凍點，凍肉自然解凍，醋可以迅速解凍肉。醋酸有去除腥味的作用，肉聞起來更香，吃起來也更香。
第四，生薑解凍。
先把生薑切成碎片，切成薑絲、薑片，放入清水中，然後把凍肉放入水中浸泡10-15分鍾。凍肉可以迅速解凍，生薑可以解凍凍肉和生肉一樣。
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